铅:对肾脏、神经系统造成危害,对儿童具有高毒性、致癌性已被证实。
镉:对肾脏有急性之伤害。
砷:对皮肤、神经系统等造成危害,致癌性已被证实。
汞:对人体的伤害巨大,伤害主要器官为肾脏、中枢神经系统。
硒:高浓度会危害肌肉及神经系统。
亚硝酸盐:造成心血管方面疾病,婴儿的影响最为明显(蓝婴症),具致癌性。
四氯化碳(有机物):对人体健康有广泛影响,具致癌性,对肝脏、肾脏功能影响极大。
三氯甲烷(氯仿):氯仿对人体健康的影响最大,氯仿可经由吸入、口服或皮肤接触而中毒。氯仿系一刺激剂,对中枢神经系统及心脏系统会产生抑制作用,并可对肝、肾造成毒性。文献上曾有人摄食10cc即导致昏迷、死亡。
五官:对眼睛可造成灼热疼庸、结膜炎及角膜伤害。常导致口干及喉咙不适。
心脏血管系统:过量可致心律不整而致死,血压降低。
呼吸系统:可产生呼吸抑制、吸入性肺炎或肺水肿。
神经系统:头痛、全身无力、意识不清。
胃肠症状:恶心、呕吐及上腹疼痛。
肝、肾毒性:于食人10至48小时内,即可导致肝细胞坏死。且可致肾功能变差,甚至肾衰竭。
血液方面:可致溶血、白血球上升及凝血时间prothrombin降低(PT延长)。
皮肤:产生刺激感、灼伤或皮肤坏死。